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詳細【商品名】ソーテルヌ シャトー ラ ガレンヌ（極甘白）750ml（Sauternes Ch. La GARENNE）【生産者】シャトー ラ ガレンヌ（Ch. LA GARENNE）【原産国】フランス / ボルドー【ヴィンテージ】　2001【容量】　750ml【アルコール度数】　13.5%【認定機関】　ECOCERT【クラス】　AOC ソーテルヌ【年間生産量】　20,000本【栽培面積】　6.5ha【土壌】砂礫質【気候】海洋性気候【使用品種】セミヨン80%、 ミュスカデル5%、ソーヴィニヨンブラン15%【平均樹齢】30年ソーテルヌ シャトー ラ ガレンヌ（極甘白）750ml醸造と製法摘み取り人は貴腐菌（ボトリシス・シネレア菌）によって十分に貴腐がついてしぼんだブドウのみを選んで手摘み フィルトレーション後の3℃でのデブルバージュデブルバージュ後のジュースとろ過された澱（コクを与える）を再度合わせて発酵させる→質の向上発酵後の第一の澱引きを8日間行い、冬の終わりまでシュールリ?を行った後、第二の澱引きを行うセメントタンク（還元のため）と使用5年以下のバリック（酸化のため）での熟成2年間に渡って、2ヶ月間のバリック熟成とセメントタンクでの熟成のくり返し（バリックの期間は味の具合にもよるが、一般に6ヶ月?1年間異なる）生産者からのメッセージ長年に渡る私たちの望みは"より厳密に"造り上げることで、長い間オーガニックであることを挙げずにやってきましたが、1994年から認証を受けて、オーガニックワインとして供給しております。デギュスタシオン・メモパイナップル、アプリコット、マーマレードのようなエキゾチックな香りが広がってきます。蜂蜜のような味わいと心地よいビター感とのコンビネーションが特徴。