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※1993ヴィンテージのマグナム（1500ml）もございます。こちらからどうぞ→GO）。1993 Chateau Margaux / Bordeau Red Dryシャトー　マルゴー 格付け ボルドー・メドック地区格付第1級（1855年） A O C マルゴー 畑位置 マルゴー村 畑面積 78ha 年間生産量 平均：約 20万本 平均樹齢 35年以上 ブドウ品種 平均： 　カベルネ・ソーヴィニョン75％　　メルロ20％ 　カベルネ・フランとプティ・ヴェルド併せて5％ 収　穫 全て手摘み後、畑とワイナリーでの二段階選別を実施。　（収穫開始：1993.9.10） 醗　酵 醗酵はオークの醗酵槽のなかで3週間 熟　成 新樽100％のオーク樽で18ヶ月?2年間 諸処理 3ヵ月後との澱引き作業と卵白による清澄処理は行われるが、瓶詰め前の濾過処理は行わない。 タイプ 赤のフルボディ 特　徴 長い瓶熟成を経て花開くワインは華麗で繊細で、また、美しい余韻をもち力強さの中に柔らかさがあり、エレガント（優美）な飲み易いスタイル。 また、カベルネ・ソーヴィニョンの比率が高いため時間の経過とともにより特徴が出てくる、持久力のあるタイプ。 料理 チーズ 牛のヒレ肉の網焼きや牛ヒレのステーキ・バターソースや赤ワインソース、牛赤身肉のカツレツなどが合う。 チーズでは、白カビソフトタイプのカマンベール、ウォッシュタイプ・ソフトのポンレヴェックやショーム、青カビタイプのスティルトンなど。 セカンド パヴィヨン・ルージュ・デュ・CH．マルゴー 1993 ヴィンテージ 情報 ヴィンテージチャート：15／20点 アドヴォケイトヴィンテージガイド：85点「1993年ボルドー・ベスト・ワイン」にマルゴーから唯一選ばれたワイン。 　ボルドーの1993年は、収穫量は多かったが、恵まれない気候条件であった1993年だが、驚くことに非常に気持ちの良い魅力的な赤ワインが誕生。※ボルドー委員会1993ヴィンテージ情報： 　1993年の冬は好天つづきで乾燥したため、3月の下旬に干ばつが心配されましたが、4月には極端に雨量が増え（過去30年の平均に対して161％増）、春と夏は例年より暖かい日が続き、気温は常に平均を1.5?2度上回り、特に8月はよく晴れて非常に暑いが訪れ、すばらしい天候のもとで、ブドウ木の発育はとうても良好。 発芽は早く、早い時期に開花（6月8日?10日記録）し、健全な結実を経て、短期間でブドウは色づき、カベルネとメルロはほぼ同時期（8月8日?10日）に色づき、この時点でのブドウの組成は1982年と1989年にたいへん近い数値を示し、ブドウ木は、ほんの限られた地域でベト病が発生した以外は、たいへんすばらしく健康な状態のブドウを収獲。 また、収獲直前にふった大雨は、幸いにも寒気が続いたおかげで、ブドウの木は健全な状態を保ちましたが、1993年の収穫は、栽培者にとって厳しい状況だったため、がまんくらべの様相を呈し、収獲されたブドウは栽培者によって厳選され、最適の醸造技術を駆使することで、8月に蓄えられたすばらしい資質を最高に引き出すことができ、果皮がたいへん厚いブドウから抽出された赤ワインは、フェノール分が濃縮され、深みのある美しい色をもち、バランスがとれ、コシのしっかりとして、タンニンは調和がとれ、ここ数年のものと比べると酸味が強いタイプの赤ワインが誕生。パーカー氏評価（1997.1）：89点　柔らかな燻したようなブラックカラントの香りが伴い、丸みがあって親しみやすく、セクシーで魅力的、余韻は若干パワフルでないものの、エレガントで豊かなスタイルの美しいできばえ。 予想飲み頃は、1997年から2012年あたり。シャトーコメント（2002.9）：点 　1993年は、マルゴーでも、例年よりも早く発芽し、開花も天候に恵まれ特別早く咲きそろい、7月も乾燥した日が続き、品質にかなりの期待がもたれていましたが、運悪く、収穫期にひどい雨に見舞われました。実際にワインの品質が決定付けられるのは8月と一般的にいわれ、フランスでも「8月は果汁が造られる」といわれます。 　マルゴー1993は、濃厚さと酸味はさほどないものの、グレートヴィンテージのフィネス、精密さや魅力を備え、全体のバランスも素晴らしいワインになり、香りの十分な発達がいまだ達していないものの、バランスのよいすべてのヴィンテージと同じように、今（2002.9）、飲むに十分楽しいワインですが、シャトーとしては、もう2?3年待ってから飲まれることを薦めます。★マルゴー地区唯一のボルドー・ベスト・ワイン選出！★≪1993年ボルドー・ベスト・ワイン≫シャトー・マルゴー　1993年 ■シャトー・マルゴー■　メドック地区四大シャトーのひとつで、ワインの女王にたとえられるボルドーワインの中でも「ボルドーの女王」と呼ばれています。その歴史は古く、すでに16世紀には名声を残しており、ルイ15世の寵妃マダム・デュ・バリ、マルクス主義で有名なエンゲルス、文豪ヘミングウェイなど多くの著名人を魅了し、中でも、ヘミングウェイは生まれたばかりの孫娘に「このワインのように女性らしく魅力的に育つように・・・・」と"マーゴ（マルゴーの英語読み）"という名を贈り、この娘が後に映画女優のマーゴ・ヘミングウェイになったことはよく知られているところです。　17世紀には、赤ブドウと白ブドウの樹を区別し、赤ブドウからは赤ワインを、白ブドウからは白ワインをという歴史的貢献を果たすことになる試みをおこない、ボルドーの「グラン・ヴァン（偉大なワイン）」の名声を確立。その後は、所有者が転々と変わり、1950年に株を買い占めたボルドーのネゴシアンのジネステ社の手に渡りますが、オイルショックやボルドーワイン大暴落のワインゲート事件の影響を受け痛手を負い、1977年にアンドレ・メンツェロプーロスが買収しエミル・ペイノー博士の指導のもと伝統的なワイン造りを理想とした徹底的な改革を施し、メドックワインのトップとして安定した高品質のワインを産出しています。1992年より、イタリアのフィアットが資本参加しますが、総支配人のポール・ポンタリエとともに父アンドレを跡を引き継いだコリーヌ・メンツェプーロ女史がス引き続いて運営しています。 2003年、コリーヌ・メンツェロプーロス氏がフィアットより全ての所有権を購入し、単独所有者となっています。（・・・詳細＆一覧） ※ボルドー赤1993ヴィンテージ情報：　収穫量は多かったが、恵まれない気候条件であった1993年だが、驚くことに非常に気持ちの良い魅力的な赤ワインが誕生し、CH．マルゴー1993は、「1993年ボルドー・ベスト・ワイン」にマルゴーから選ばれた唯一のワイン。 ※WA：89点　（詳細はこのページの下方にあります。）