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リューデスハイム・ビショフスベルク・ リースリング・アイスワイン[2002]375ml -Ruedesheim Bishofsberg Rieslin Eiswein- 生産地：　ドイツ・ラインガウ地方 生産者：　ゲオルグ・ブロイヤー 生産村：　リューデスハイム 各付け等：　アイスヴァイン 葡萄　：　リースリング：100％ 糖度：　183.0g/l　　　酸度：　7.3/l 評価： ゴーミヨ4ッ房生産者評価 白ワイン：　極甘口（フルボディ） 辛口ワインにすべてを捧げた超一流が造る スーパーなデザートワイン！ 普通これだけの生産者であれば、アイスワインの 価格も20000円位いってもいいのですが、 ブロイヤーは価格は控えめ！なぜかというと辛口ワインを 主流にしているため、甘いワインを高くする必要が無いとのこと。 しかし手抜きは一切なく、2002という涼しいヴィンテージでも これだけの糖度があります。 通常糖度の高いピンク色になってしまう葡萄は破棄 されてしまいますが特に優れた年はこのように極僅かな量の アイスワインなどを造ることがあります。 糖度といい、酸といいとてもレベルの高いラインガウ・アイスワイン 　 ラインガウ孤高の生産者 『世界最高の辛口ワイン』を造り出す為に！ライン川を上り下りする観光船の発着地として有名な リューデスハイムにある醸造所です。 ほんの百年ほど昔、世界で最も高価とされていたワイン。それはボルドーでもブルゴーニュでもありませんでした。当時世界中で愛されてやまなかった、食事によく合う 最高の辛口ワイン、それはドイツワインの聖地ラインガウのリースリング種を使った辛口白ワインであった史実をご存知？ 　 その復権に真剣に取り組んでいる孤高の醸造家、それが『ワイングート・ゲオルグ・ブロイヤー』当主、ベルンハルト・ブロイヤー氏です。カルタ同盟、畑の格付け等エネルギッシュに、この20年間その活動の中心として動いてきた彼は今や 形骸化してしまった全ての協会、組合などから撤退し己が道を突き進んでいます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ドイツワインの再興。彼の壮大な夢は今着実に実を結ぼうとしています。 ワイングート・ゲオルグ・ブロイヤーの最大の持ち味はなんと言っても リースリング種を100％使用した力強い辛口ワイン。当主ベルンハルト・ブロイヤー氏は彼のリースリングワインを、従来のドイツの複雑なワイン法に全くとらわれることなく、独自の4つのカテゴリーにクラス分けしています。（実際はシュペートレーゼ以上の果汁が使用されているにもかかわらず、シュペートレーゼ等の記載はなく、全てQ.b.Aの表記となっています。） 裏のラベルに小さく書かれたローマ数字がそのクラス分け。数字が少なくなるほどクラスが上がります。 　 ブロイヤー醸造所の収穫量は1ヘクタール（100m×100m）あたり3700リットル。これは通常の半分以下。全ドイツの醸造所を見てもこの数値はずば抜けて低い。その割にはたくさんのぶどうの房を一本あたりの樹に残しているなと不思議に思っていたのだが、その理由が分かった。辛口を主に生産しているこの醸造所では、少しでも腐敗の進んだぶどうは全て捨ててしまうのだ。甘口を多く造っているところでは糖度の高い写真のようなピンク色になった部分は尊ばれるのだが、辛口にしてしまうとえぐみが出てしまうため、これらは全て手作業で取り除かれる。もう収穫時期も終盤に差し掛かっており、こういったぶどうの粒は非常に多い、なにかもったいないような気がするのだが、こればっかりはしょうがない。あの濃厚で複雑な辛口ワインはこの厳しい選別によって生まれるのである。 赤ワインの技術も素晴らしいものがあります。 有名なワイン誌の評論家は 「これは本当にリースリング専門の生産者か？」とうなったほど。 アール地区の＜赤ワインの魔術師＞マイヤーネーケルとも仲がいいというのもうなずける。