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ランダースアッカラー・ゾンネンシュトゥール・ シルヴァーナー・カビネット・トロッケン[2005]750ml -Randersackerer Sonnenstuhl Kabinett Trias-生産地：　ドイツ・フランケン地方 生産者：　シュテアライン 生産村：　ランダーザッカル各付け等：　カビネット 葡萄　：　シルヴァーナー：100％ 糖度：　1.1g/l　　　酸度：　5.6/l 評価：白ワイン：　辛口（ミデイアムボディ）キリリとしたキレイなフランケン・シルヴァーナ 緑かかったライトイエローゴールド。 とてもフランケンらしいフランケンというか、ミネラルビシバシ 感じます。 とてもフレッシュな柑橘系の香りとキレイで透明感のある とても爽やかな感じ。 キレのある締まったコクはいろんな料理に合いそうです。 フランケンの特徴をとても表現しているワイン 　 ドイツワイン　 シュトゥールライン醸造所はわずか8.5ヘクタールを所有している家族経営の醸造所。トリアスの中で最も小規模の生産者です。ヴュルツヴルクの近郊、ランダースアッカー村に居を構えています。主力品種はジルヴァーナーとリースリング。特に彼の所有している優良畑ゾンネンシュトゥールは写真の通り真っ白な石灰層に覆われ、収量をきっちりと制限している彼のワインからはいずれも土壌のニュアンスが感じ取れます。上記の「トリアス」を引っ張る一人。モダン・フランケンのリーダー的存在です。昨年秋の《ワイナート》でも大々的に取り上げられました。　樹齢40年のトリアス用のリースリング、シルヴァーナーカビネットでも樹齢30年!!除草剤、殺虫剤、化学肥料を一切使用していないシュトゥールラインさんの畑です。 　彼の畑には益虫である蜘蛛がたくさん!!土をたたくとまさに《蜘蛛の子を散らす》光景が!!蛾の卵を食べてくれるこの蜘蛛は自然派の証拠。それにしてもたくさんいます。彼の白ワインは全て何ヶ月か下のオークの大樽で熟成されます。ワインに独特の深みを与えます。　トリアス・・それはフランケンワインの珠玉の雫 、飲む人を必ず虜にさせるグルメなワイン！土壌やミクロクリマ（畑特有の局地的気候）やブドウ畑の形状など、いわゆる「テロワール」を重視してその土地に相応しく個性的で明確な構造のワインの生産を完全なものにしていこうとフランケンのワイン生産者5人のすでに名声を博す醸造家たちが手を結びました。フランケンワインの素晴らしさを伝え相互に学びあうことが第一目的とのことです。「トリアス」は「三畳系」の意。地質学の歴史で2億2千500年前から1億8千万年前の中生代をあらわす言葉だとか。このころ雑色砂岩、貝殻石灰石、石灰質粘土といった 岩盤層が推積され、この土壌が現在のフランケンを 特色付けること、そしてこのメンバーがこの地質を生かしたワイン造りを目指していることから付けられたそうです。祖父は私が幼かった頃「ブドウ畑はとっても大事な宝物が隠されているんだよ」といつも話して聞かせてくれました。 当時の私には理解できなかったのですが、今ははっきりとわかります。 素晴らしいワインを生み出すこの土地と葡萄の樹がわれわれの貴重な財産であるのだと。この貴重な財産が、ブドウ栽培農家の細心の注意を払った手作業によって 美食家の目を輝かせるような「珠玉の雫」となるのです。このシュペートレーゼのワインからはよく熟したりんごや洋なしの香りに続き骨格のしっかりした贅沢な味わいが楽しめます。調和の取れた酸がこの素晴らしいワインの構造をよりいっそう際立たせ余韻を長いものにしております。アルミン・シュトゥアライン氏「ワイングート・シュテアライン」