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ホームブルガー・カルムート・ シルヴァーナ・カビネット・トロッケン[2005]750ml -Homburge Kalmuth Kabinett Trocken- 生産地：　ドイツ・フランケン地方 生産者： フュルスト・レーヴェンシュタイン 生産村：　ホームブルグ 各付け等：　カビネット 葡萄　：　シルヴァーナー：100％ 糖度：　g/l　　　酸度：　g/l 評価： 白ワイン：　辛口（ミディアム-フルボディ） VDPフランケン支部長が造るワイン。ホームブルガー・カルムートの畑は赤色砂岩と、貝殻石灰層が混じっており、それぞれの特徴を兼ね備えています。ミントや青草、穏やかで爽やかな香りがあります。ボリュームある体躯の大きい、またミネラルの豊富なワインです。専門家はベジタブル系、特に根菜に特に相性がよいとのことです。赤坂の料亭で和食とともにあわせたワイン会でとても好評でした。 レーベンシュタイン醸造所の自慢は なんといっても特急畑カルムートの傾斜と複雑な土壌。マイン三角と四角の境界線に位置していることから、貝殻石灰層と赤色砂岩の入り混じった他に類をみない複雑な土壌形勢となっています。そこから低収量にて造られる彼のワインはどのワインにも共通のクリーミーな土壌のトーンがしっかりと現れています。名実共に今のフランケンを代表する生産者です。900年歴史を誇る特急畑カルムート。その特殊に温暖な気候からこの畑でしか育たない草花が多く見られます。彼のトリアスワインにはそれぞれの花の名前が冠されています。 シルヴァーナーは「Asphodill」（アスポディル） 　 　 オーナーのRobert Haller/ロバート・ハーラー氏は、 2004年にゴー・ミヨにて最も華々しく活躍した醸造所です。当主に贈られる「Gutsverwalter des Jahres」に 選ばれたのが写真のハーラー氏。16世紀から続くこの貴族所有の醸造所を見事に改革。トリアスの1人として、またVDPのフランケン地域のトップとして幅広い活躍をしています。 トリアス（TRIAS）・・それはフランケンワインの珠玉の雫 、飲む人を必ず虜にさせるグルメなワイン！土壌やミクロクリマ（畑特有の局地的気候）やブドウ畑の形状など、いわゆる「テロワール」を重視してその土地に相応しく個性的で明確な構造のワインの生産を完全なものにしていこうと フランケンのワイン生産者5人のすでに名声を博す醸造家たちが手を結びました。フランケンワインの素晴らしさを伝え相互に学びあうことが第一目的とのことです。 　 トリアスの層々たるメンバー、レーヴェンシュタイン、ヨハンルック、シュトゥールライン、シュミット・キンダー、フュルスト醸造所のオーナー達です。 「トリアス」は「三畳系」の意。地質学の歴史で2億2千500年前から1億8千万年前の 中生代をあらわす言葉だとか。このころ雑色砂岩、貝殻石灰石、石灰質粘土といった 岩盤層が推積され、この土壌が現在のフランケンを特色付けること、そしてこのメンバーがこの地質を生かしたワイン造りを目指していることから付けられたそうです。